佛山市凯音装饰材料有限公司

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防撞软包厂家安全制备食品的十条原则
点击次数:152 发布时间:2019-12-09

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好的产品需要对接好的工厂,工厂需要对接优秀员工,优秀员工需要有一个健康的身体,健康身体需要我们拥有好的饮食习惯,因此凯音装饰2019年12月9日开展食品安全制作讲解!如下:

一、选择新鲜安全的食物。工厂食堂禁止采购死了的虾、蟹等死亡水产品,禁止采购食用四季豆、东北面豆、发芽马铃薯、野生蘑菇;禁止采购凉拌菜以及烧腊熟食制品直接食用。

二、彻底加热食品。要牢记食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。

  • 控制时间。即尽量缩短食品存放时间。加工烹调好的食物离食用时间,不能超过1.5小时。

四、妥善贮存熟食品。在贮存熟食品时,必须牢记应把这些食品贮存在60℃以上或10℃以下的条件下。

五、蔬菜按照“一洗、二浸、三出水、四烹调”操作规程,可有效去除蔬菜表面的大部分农药。

六、避免生食品与熟食品接触。经过安全加热的熟食品应与半成品、原料分开存放;生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。

七、厨工须持有健康证上岗;加强落实厨工晨检,注意员工的身体健康状况、有身体不适的要马上离岗休息。

八、切莫贪图经济利益,超负荷运行。食品加工量超过加工设备的承受能力时,难以做到按卫生要求加工,极易造成食品污染,引起食物中毒。

九、保证易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存;不能当餐用完的,应及时冷藏,隔夜的食品必须弃之;餐具和接触熟食品的用具、容器使用前必须清洗消毒。

十、活动聚餐时必须选择有《食品经营许可证》的单位就餐,如在工厂内聚餐的,严禁制作并食用凉菜和禁止自行制作烧卤熟肉制品。

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